鸭子冷水下锅，煮出血沫捞出

土豆切块备用

锅里放油，油熟放入姜。蒜。花椒 小火炒一下 闻到香味放入鸭子开大火继续翻炒 等到鸭子微干，放入料酒继续，再放入豆瓣 继续翻炒 炒几分钟加冷水放入八角桂皮等香料，放入味极鲜 盖锅盖煮 半小时后放入土豆继续煮

等到水份不多了，大火收汁放盐，鸡精，香葱 起锅