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#精品菜谱挑战赛#零添加的自制杂粮锅巴(9/12)
将准备好的各种杂粮米淘洗干净用清水浸泡2-4小时，也可以隔夜；
将米捞出平铺在烤盘上；
蒸烤箱蒸25分钟出炉，也可以蒸锅蒸熟都行；
将紫米倒在油布上，撒上少许的辣椒粉和花椒粉以及盐带上手套手上沾点水将熟米来回揉几下，将调料全部揉匀，然后盖上另一张油布，用擀面杖将米擀平整，厚度控制在2MM即可；
撕开上面的油布，将不规则的边角料去掉；
用刀切成方块；
同样的方式处理另外一种米，加入五香粉和盐揉匀后一样的擀开成薄片；
撕开上面的油布；
不用刀切换成模具刻出形状；
将做好的米饼胚子摆放在烤网上自然风干或者烤箱风炉吹干都行；
彻底干透的饼胚子放入密封盒子里保存；
想吃锅巴的时候，锅中加入油，油热后将饼胚子放入其中炸熟即可。