首先准备好厨房电子秤，以及两个无油无水的盆子，一把刮刀，一个电动打蛋器，把秤放在平面上，归零放上盆子归零一定要先倒入玉米油称好归零再倒入面粉称好归零用刮刀搅拌均匀！面粉进入油之后。(无论怎么搅拌，都不会出筋）之后归零倒入牛奶称好归零
蛋清蛋黄分离，蛋清放在另一个干净无水无油的盆子，蛋黄放入秤上的那个盆子，可以适当搅拌蛋黄糊，也可以不搅拌
适当搅拌之后，蛋黄糊是这个样子的，不急，我们不要理他，直接打发蛋白去了
蛋清滴入柠檬汁，真的去腥，不滴就有蛋腥味！分三次放入白糖，分二次也可以，什么时候放都行，打蛋器最高速五档打发！
打发到这样就可以了，还是这个打蛋器，把打蛋器上的蛋白略微在盆子上蹭干净，然后低俗一档打匀蛋黄糊！很好打匀，几秒钟就好了
打好的蛋黄糊！记住不要一劲儿打，过分打，均匀即可，这个方法省事省力面粉也不用过筛，不用担心有颗粒！
分三次倒入蛋黄糊，这个时候烤箱提前预热165度十分钟就可以
刮刀翻拌炒菜式翻拌，一定要翻拌均匀，蛋黄糊倒入活底模具中，端起模具垂直在桌子上空下落，反复三四次就可以，震出大气泡！上面盖上一层锡纸，放入预热好的烤箱
165度烤二十分钟撤掉锡纸，155度烤30分钟，根据自家烤箱的脾气，温度高的就调低五度，可以时间延长，怕没熟又怕表皮糊了，可以再盖上锡纸！大约五十到六十分钟
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