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#精品菜谱挑战赛#黑椒西冷牛排 鸡汁土豆泥 蔬果沙拉(11/12)
原材料大集合~~
调理齐亮相:分别是蚝油、黑胡椒碎、沙拉酱、黑胡椒汁、橄榄油泡椒香辣酱、千岛酱
一个土豆去皮洗净切片上锅蒸15分钟至软烂成泥加少许盐、黑胡椒碎、鸡汁调味拌匀做成鸡汁土豆泥
牛排自然解冻,用干净纱布吸干血水,加盐、黑胡椒碎两面均匀涂抹,两面均匀涂抹橄榄油腌制30分钟入味
西兰花切成小朵、胡萝卜洗净切成小细条
猕猴桃、火龙果切0.5厘米丁,蜜柑去膜掰成小块、圣女果切成小片备用
大蒜拍一下备用
洋葱切细末、蒜切末
净锅烧水加半小勺盐、橄榄油烧开下入西兰花、胡萝卜焯烫至断生捞出控水,加入少许白糖、橄榄油、鸡汁拌匀备用
平底锅大火烧至冒烟用切下来的油边润一下锅加入橄榄油,下入牛排一面煎制1分钟翻面煎制一分钟,中间不要动以免汁水流失,加入拍蒜出香,两小块黄油分别放在牛排上,慢慢融化用勺子往牛排上舀油,约1分钟后把四周都煎一下封边,关火加盖焖30秒 开盖放在木板上包上锡纸醒肉约5分钟,将牛排均匀切条
煎完牛排的锅不要洗,加入一小块黄油融化,加入切好的洋葱末、蒜末煸炒出香味,加入蚝油、黑椒汁小火炒匀炒香即可盛出备用
取干净牛排盘,先将鸡汁土豆泥抹在盘中,摆入切好的牛排,在牛排上淋上黑椒汁,在牛排周围摆上调好味的时蔬、切好的鲜果,挤上沙拉酱、千岛酱、淋上泡椒香辣酱即可