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#精品菜谱挑战赛#筒骨粥(4/8)
筒骨焯水，筒骨清洗干净，锅里下冷水，放入筒骨，3片姜和5克料酒，烧至水开。焯水的目的是去除血水，去腥，同时也能清除一些杂质和油脂。
捞出筒骨，清洗干净，可以用力敲下骨头，把骨头碎粒敲出来，不然到后面喝粥的时候，时不时要从嘴里掏出几粒骨头碎，吃得太不尽兴了。
砂锅加入大半锅水，放入3片姜片，放入筒骨，大火煮开后小火慢熬40分钟。
150克的米，清洗干净，沥干水分，倒入砂锅内，大火煮开后，熬至粥绵绸。
加入4克盐，2克胡椒粉，3片姜的姜丝，再煮2分钟。
放入葱花拌匀，就可以出锅了。
粥底顺滑绵绸，清香四溢，一口就能滑到肚子。
筒骨肉香绵烂，已经完全融入粥里。