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红糖糍粑(3/3)
糯米粉用清水搅拌成浆,放入涂好油的容器,上锅蒸熟。
把黄豆粉用小火炒熟,熟的黄豆粉颜色会变深,要一直不停地翻炒,否则容易上色不匀,贴锅底的部分很容易糊。 炒熟后将黄豆粉盛出来,室温下晾10分钟,再加入绵白糖搅拌均匀 。
蒸好的糯米浆很黏,用勺子或手(沾点凉开水会容易一些)把它分成小块,每一块都蘸上黄豆白糖粉。 还可以把红糖与等量的纯净水煮到熔化,成为红糖浆,淋在糍粑上面享用!