将糯米粉放在大小合适的盆子里，分次加入热水，用筷子搅拌成絮状，不烫手后再加入适量清水揉成偏软的面团（以不粘手为宜）。 这样和出的面团滋润而不干裂。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，室温放置，10分钟左右。

白芝麻用平底锅炒香，放入食品加工机打成粉末。在芝麻粉末中加入白砂糖，搅拌均匀，再加入室温软化的猪油（或黄油）搅拌均匀。 如果混合好的白芝麻馅不能成团就适当加点儿水（水要一点点地加，只要白芝麻馅能捏成团就可以）。

把白芝麻糖馅捏成大小均匀的一个个小团。取一个小面剂搓圆后按扁，将芝麻糖馅团子包入面皮中，收口捏紧后轻轻搓圆。如此反复，把所有面皮和馅料包完。

煮锅的水中放入黄晶老冰糖，一起煮至水沸腾、冰糖熔化，把包好的汤圆放入锅中，改中火煮，待汤圆浮起来，再煮半分钟捞出来盛碗即可。