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#初春润燥正当时#金针菇炒肉丝(2/9)
金针菇切去根部，洗净控干水分。
胡萝卜、尖椒切丝备用。
蒜切末。
肉丝切好，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。腌制10分钟。
锅中水烧开后，加金针菇烫一下即捞出，控干水分。
锅中油热后下入肉丝滑炒至熟，盛出。
锅中余油，爆香蒜末，下入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒几下。
下入金针菇、肉丝翻炒，加生抽、盐、胡椒粉、糖、调味，翻炒均匀。
装盘。