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彩虹花卷#精品菜谱挑战赛#(5/17)
用温水将酵母粉冲开，少量多次加入面粉中，用筷子搅拌成雪花状。
将搅好的雪花状面揉成团，收光，盖保鲜膜醒发1-2小时。
醒发至面团体积变成原来的2倍大，拨开后，面团里面呈蜂窝状即可。
将醒发好的面团取出，再次揉匀排气。
将揉好的面团搓成圆柱形，切分成8等份的面剂子。
将面剂子按扁，加入各种果蔬粉调色。
揉成光滑彩色面剂。
将彩色面剂子按扁，擀成直径12厘米左右，厚0.5厘米左右的面饼，再过圆心等分切成8份。（按同样的方法做完所有颜色的面剂）
取圆形面饼的1/8按图示方法将每种颜色左右叠加。
叠加完成如图所示，类似一个蝴蝶结。
将蝴蝶结的两端捏紧。
再将中间顶起。
将捏紧的两端向下折。
将蝴蝶结的两端收于底部，这样彩虹花卷就造型完成了。
锅中适量的水，搭上篦子，将彩虹花卷置于篦子上，盖上锅盖，再次醒发15分钟左右，开火，大火隔水蒸20分钟即可。
出锅。
成品。