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酱牛肉，酱猪手（私房菜）(1/9)
猪手加料酒，香叶，花椒几粒焯水，要切开，我切开的忘拍照了。
牛肉泡水2小时以上。用牛腱子肉更好吃。
牛肉和猪手一起酱，加料酒5汤匙多点也行，下香料，什么八角，桂皮，香叶，干辣椒， 有丁香豆蔻，都可以加进去，如果香料不全就有什么加什么。
加老抽3勺，生抽5勺。
我的私房秘制香料：黄豆酱，一大铲子。
放入生姜，大葱，大火烧开，撇去泡沫。
小火慢炖一个小时，起锅前20分钟尝下够不够咸，如果不够咸可以加少许盐调味。期间也可以加油豆腐一下去一起酱制，味道非常好。我家的油豆腐没拍照就吃完了。
将好后捞出放凉。用保鲜膜包紧，放冷藏，可以放个两三天。
牛肉汤可以拿来做牛肉面，味道非常棒。