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#精品菜谱挑战赛# 淡奶油老式面包(10/18)
将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑（厨师机大概10分钟时和面包机大概15分钟时），加入黄油继续揉。
揉出手套膜。
在温度28度左右湿度75%的环境下发至约2倍大。
将发好的面团排气，平均分割成9份，每份120克左右, 醒20-30分钟。
将面团擀成长舌状，一边擀薄。
卷起，整形成长条状。
再搓长对折，顺着一个方向扭三个劲。
然后在对折处，将尾巴穿过去压在下面。
整形完所有后放入烤盘，发至两倍大。
预热风炉烤箱150度5分钟，烘烤150度30分钟左右。平炉建议温度时间170度25分钟。
出炉后趁热刷上一层融化的黄油。
一个个分开放在晾网上晾凉。
拉丝效果超级棒哦！
成品1
成品2
成品3
成品4