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#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌天津扣肉(6/14)
五花肉放在锅中煮熟。
用牙签把猪皮扎上很多小洞，这样更入味。
猪皮上摸一层老抽。
梅干菜放在碗中泡25分钟左右，清洗干净备用。
锅内倒入多力浓香花生油。
把腌制好的猪皮放在下面炸至金黄色捞出。
放凉一些切成肉片。
准备一粒八角（我把八角掰碎了）蒜切成蒜末备用。
锅中倒入适量的多力浓香花生油，放入八角和蒜末爆出香味。
洗干净的梅干菜全部倒入炒锅内炒出香味。
加入生抽，老抽，白糖，料酒，腐乳，盐和少许热水炒10分钟左右关火。
把五花肉肉皮朝下摆在碗中，炒好的梅干菜全部放进去碗里。
放在蒸锅中蒸80分钟，水一定要加足。
蒸好的梅菜扣肉找个盘子倒扣出来，剩余的汤汁放在炒锅内加水淀粉勾芡淋在上面即可。