黑芝麻、核桃仁、花生分别小火炒熟。花生需要去掉外皮。或者直接购买去皮花生。三者配比根据喜好随意，还可放腰果等坚果。
将黑芝麻、核桃仁和花生加糖，一起放入料理机打碎。保留适量颗粒，口感更好。
打碎的馅料中，少量分次加油，搅拌均匀。馅儿不要太稀，否则后期很难封口。花生比例高的话，打碎易出油，宜酌情减少油的用量。馅儿做好后，放入冰箱冷冻一小时以上。
下面开始制作汤圆皮。南瓜、紫薯分别蒸熟。菠菜清洗干净。我用的是贝贝南瓜，偏黄一点。
蒸熟的紫薯、南瓜，菠菜分别加少量温开水打成汁。也可以用蒸熟的南瓜、紫薯直接和面，那样颜色深一些。
打好的汁分别与糯米粉和面，和到不粘手的程度。可根据面粉状态，适量加水。
分次取出冷冻的馅料。揪起小块面团，整理成型，用手向上推着包起封口。熟能生巧。一次吃不完的，外皮抹薄油，冷冻。
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