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#精品菜谱挑战赛#香菇虫草花蒸鸡块(13/13)
准备食材如图～
香菇、葱姜蒜全部切好备用，其中葱白和葱叶分开～
鸡块放入大碗中，加入生姜和葱白。
鸡蛋敲开，蛋黄和蛋清分离，只取蛋清倒入碗中，接着加入食材中的盐、料酒、生抽、耗油、生粉、胡椒粉、白糖和芝麻油。
用手抓匀，给鸡块彻彻底底做个按摩，使每块都均匀裹上配料腌制30分钟。
炒锅热油，倒入大蒜小火爆香，再加入香菇中火煸炒至香菇变软出水后盛出。
碗底先铺一层鸡块，将部分炒香的香菇和大蒜铺在鸡块上，再铺一层鸡块，再铺上剩余的香菇，一层一层交错平铺在碗中，最后在最上面铺一层洗净后的虫草花作为点缀。
美的蒸烤箱S4-281E水箱装入凉开水，设置纯蒸功能，110度50分钟。
再将盘子放入蒸烤箱内～
两分钟待烤箱上气后，放入大碗开始蒸制，直到滴声提示完成即可。
成品如图～
香嫩滑口的香菇，沾上了满满的汤汁！
鸡块非常鲜嫩多汁，很入味！