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农家一碗香(2/5)
青蒜切段，蒜白部分和蒜叶分开
辣椒洗净，沥干水分，去籽切片
肉切薄片加入约1克盐，1勺生抽，3克淀粉，几滴酱油抓匀腌制10分钟
锅烧热放油，打入2个鸡蛋煎至两面金黄，捞出切块待用
热锅烧油，烧至约6成油温下入腌好的肉片，炒散至变色盛出，锅内留底油，放入辣椒大火翻炒至表皮起皱，放入蒜白和荷包蛋块，放入约4克盐，1勺生抽几滴酱油翻炒均匀，下入炒好的肉片翻炒均匀，加少许水，1克味精，下蒜叶翻炒均匀出锅