农家一碗香(
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青蒜切段,蒜白部分和蒜叶分开
辣椒洗净,沥干水分,去籽切片
肉切薄片加入约1克盐,1勺生抽,3克淀粉,几滴酱油抓匀腌制10分钟
锅烧热放油,打入2个鸡蛋煎至两面金黄,捞出切块待用
热锅烧油,烧至约6成油温下入腌好的肉片,炒散至变色盛出,锅内留底油,放入辣椒大火翻炒至表皮起皱,放入蒜白和荷包蛋块,放入约4克盐,1勺生抽几滴酱油翻炒均匀,下入炒好的肉片翻炒均匀,加少许水,1克味精,下蒜叶翻炒均匀出锅