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#精品菜谱挑战赛#猫爪汤圆(13/20)
先来做黑芝麻馅料。黄油切薄片，放入碗中室温软化。
再放入黑芝麻糊、白糖和切碎的花生，搅拌均匀。
把馅料分成10g一个的小团团，揉圆后放在盘子中。
做好所有的，放入冰箱中冷冻半个小时定型。
接下来做汤圆皮。糯米粉一共80g，分成两份，各40g。
一份中放入红曲粉，稍微搅拌一下。
加入少许的热水
再加入冷水
和成光滑的面团。面团的软硬程度和耳垂柔软度差不多就可以，有延展性。
另一份白面团也这样做好。（用保鲜膜包裹住防干）
面团分成15g一个的小面团，揉圆，用拇指在中间按一下
放入馅料
慢慢收口包好。
做好所有的。
用一小块面团捏成个小桃心，用手按扁，做猫爪的肉垫。再揉3个小圆球，按扁做小爪子。汤圆表面喷一层清水，把小猫爪粘在上面就可以了。
锅中做水，煮开
水开了以后放入汤圆。煮到汤圆浮起来，并且变大到原来的1——1.5倍大小，就可以了。
捞出来放在碗中。
超可爱的小猫爪子～
哈哈～开吃啦～