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【客家咸汤圆】小团圆之味，除了甜，还可以有点咸(3/10)
将泡发的香菇、榨菜、杏鲍菇、香干、芹菜分别切成小粒。其中除了芹菜之外都是素汤圆的馅料。
锅中放油烧热，先把杏鲍菇粒和香菇粒炒至略微焦黄，再下榨菜、香干粒一起翻炒。
把糯米粉放在盆中，一点点渐渐冲入热开水，同时用筷子搅拌。等不太热时，再用手和成饺子面一样柔软不粘手的面团。
案板上撒上干糯米粉，把面团放上，搓成粗长条，然后再用刀切成小剂子。
先把小剂子中心按扁，再捏成小碗形状，放在虎口包进炒好的馅料。
再用虎口和手指旋转着收口，最后在手心里搓圆。
以此类推，把所有面剂子和馅料包完。
烧开水后，把汤圆下进去，煮至一个个浮起来就煮熟啦！
另一个小锅中烧开素高汤（或开水），加3g盐调味，然后盛到大碗里。
将煮好的汤圆放入，滴几滴香油，撒上芹菜粒就可以开动啦！