把蛋白打发，打发之前加入几滴柠檬汁，这样腥味不重，然后边打发的同时把糖分三次加入，最后蛋白打至打蛋器提起能立起小尖尖不倒。

然后把奶粉和玉米粉一起筛入打发的蛋白里，用炒菜的翻拌手法把粉类和蛋白混合均匀，用裱花袋挤出花样在烤盘上，最后放入烤箱中层100度，40分钟，烤好的话是一下就能提起来，如果没烤熟的话，蛋白糖底部会粘在烤盘上，就要继续烤。