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#精品菜谱挑战赛# 蚝油肉沫茄子煲(7/8)
肉沫提前用盐，生姜粉(用姜沫水也可以)，料酒，香葱，少量食用油调好味
茄子对开成两半
茄子0.5cm厚度切一刀，不要切断。连切三刀，第四刀切断，以此类推。
起火锅中放油，油热时放生姜丁煎炸
把切片夹入肉沫，放入夹好肉的茄子小火煎至两面金黄，把煎好的放入砂锅中码好。
再起油锅，转小火放入蚝油
放入白糖，搅拌至溶化
把调好味的汁浇在茄子上，烧至汁起小泡，再小火五分钟左右就可以了，再焖五分钟