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#精品菜谱挑战赛# 蚝油肉沫茄子煲(
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肉沫提前用盐,生姜粉(用姜沫水也可以),料酒,香葱,少量食用油调好味
茄子对开成两半
茄子0.5cm厚度切一刀,不要切断。连切三刀,第四刀切断,以此类推。
起火锅中放油,油热时放生姜丁煎炸
把切片夹入肉沫,放入夹好肉的茄子小火煎至两面金黄,把煎好的放入砂锅中码好。
再起油锅,转小火放入蚝油
放入白糖,搅拌至溶化
把调好味的汁浇在茄子上,烧至汁起小泡,再小火五分钟左右就可以了,再焖五分钟