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#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子(1/19)
准备好主材料，将猪肉洗净，剁成碎末；茄子洗净，
茄子用滚刀切法，也可以切长条
切好放入淡盐水里，防止氧化，
取一个小碗，加入料酒
蚝油
生抽
甜辣酱
清水调制而成备用
将油放入锅内
投入葱姜炝锅
即下入肉末煸炒
视肉末变色加入沥干好的茄子
快速翻炒均匀
加入小红椒
淋上调汁，
转小火慢慢收汁，至入味即成
最后撒点葱花就可以出锅了，特点是咸香软烂。
成品图
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