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#精品菜谱挑战赛#秘制川味排骨面(11/13)
排骨洗干净汆水
菜籽油下锅，一把冰糖炒糖色
下排骨，翻滚过上色
加入除豆瓣酱、盐、老抽，以外的所有材料，小火炒约2分钟
豆瓣酱小火炒去豆辛味
炒到这样的状态，没有什么油
加热水，煮开
加盐、老抽
煮沸，转小火30分钟，关火！就可以去睡觉啦！
第二天早上煮面条
一点点蒜末，一小勺酱油
用漏勺滤掉渣，只要汤
加入面条、摆上排骨，撒上蒜苗花或葱花，就可以了！