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#精品菜谱挑战赛#椰蓉餐包(9/15)
高筋面粉，盐，牛奶，细砂糖，酵母粉，鸡蛋液30克，清水，放入面包机揉面15分钟后，将软化的小块黄油20克放入继续揉面25分钟
揉好的面团取出，加盖，静置发酵
发酵的时间用来做馅料，黄油30克室温软化，放入碗中
加入糖粉，搅拌均匀
分3次加入蛋液30克，充分搅匀
加入椰蓉拌匀后平均分成6份
面团发酵至2倍大，取出揉面排气
平均分成6份，滚圆，表面覆盖保鲜膜静置15分钟
取一份面团揉面按扁，包裹一个馅料
收口捏实，向下放
擀成长舌状
中间划5刀，划透，两端不要划断
手捏两端，边抻长边拧2绕后打个结，如图，全部做好，表面覆盖湿毛巾发酵至2倍大
表面刷蛋液，烤箱预热175度，中层，上下火，烤20分钟
成品