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春暖花开抺茶草莓蛋糕（适合零基础）(3/26)
必须在无油、无水、无杂质的干净盆中打入鸡蛋，注意蛋黄千万不能弄破。用分蛋器取出蛋黄，放入另一盆中。蛋清建议放冷冻一会,不要超过15分钟。
蛋黄，糖20g，玉米油，香草精混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入牛奶，拌匀。
筛入低粉和玉米淀粉
拌匀成流动状备用
加入柠檬汁，电动打蛋器打发至大鱼眼状，加入细砂糖10g。
待出现稍细腻状再加入10g糖，继续打发。
出现细腻状，全部将糖加入。
高速打发一会，换低速打发整理，至小直角状的硬性发泡。
将1／3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀拌匀。
将10中的面糊倒入剩余的蛋白中，用不消泡手法拌几下(用对角线来回兜底拌)！
成光滑状即可。
倒入模具，7～8分满，我喜欢倒8分满。震模。
放入预热好的165度烤箱中下层，165度45～50分钟。
出箱，倒扣从高处摔模，后倒扣悬空冷却。待完全冷却后手工脱模。
用手轻轻去掉蛋糕屑。分成3片。我切的太急，所以不均匀。
将抹茶粉加入奶油中，同时倒入细砂糖和朗姆酒。先用打蛋器头将抹茶粉和淡奶油搅拌一下，要不就得抹茶满天飞啦！接着再好好打发哦。
秘诀，夹馅奶油要硬点，抹面的打发8成硬就可以了。
我喜欢将最上层的蛋糕放在最低层。抹淡奶油，放入切好的草莓。
再用奶油抹平，第二层重复操作。
最下层的喜欢放最上面，因为很平。请忽略图的粗糙，做的太急啦，所以说零基础也可以滴
用少量的淡奶油简单抹面，是防止蛋糕屑浮出来。
再抹一层淡奶油，不用很光滑，这个不难吧……
顶部是从中间往外，用勺背转圈抹。
裱花袋剪一小口，挤点淡奶油。自己可随意搭配发挥的。
鲜花一定要事先用盐水浸泡一会，再用铝铂纸或保鲜膜包好花茎。按自己喜欢的插插就好。