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黑米猪扒汉堡(3/17)
将除黄油外的所有面包材料按先液体后粉类的顺序放入面包机桶内
面包机设置和面程序，时间设置为20分钟，启动面包机。
和面时间剩余8分钟时放入黄油。
检测面团，面团到扩展阶段即可。
将面条整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行二发，大概时间为40分钟左右。
手插入面团，孔不塌陷不回缩，呈肚脐眼状。
将面团轻拍排气后平均分成9份，大概一个在53克左右，室温盖保鲜膜松弛20分钟.
再次将面团排气整圆，表面喷少许的清水，粘上熟白芝麻，放入烤盘。
启动发酵箱，温度为35度，湿度80度，时间30-35分钟。
烤箱预热170度，上下火中层15分钟左右。
注意观察面包胚的上色情况，大概在剩余时间为5-8分钟内盖上锡纸。
取出汉堡胚，移至晾架上放至温热时装入保鲜袋。
将汉堡胚从侧面切开（如图）。
生菜洗净擦干，番茄切成薄片，依次放在汉堡胚上面。
猪肉用刀背轻敲，放入黑椒酱、盐、料酒等配料腌制2小时以上，将腌制好的猪扒煎至双面金黄出锅，放在汉堡胚上，组装好整个汉堡。
成品
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