黄鸭叫炖豆腐汤的做法_菜谱

洗净，沥干水分。料酒两勺，盐少许，腌10分钟

切好姜丝，葱白，辣椒，备用。

香菇用温水洗净，泡发后切成小片。

小火热锅，倒入凉油100g，煎鱼。煎鱼时不要翻动。待煎熟煎透后，轻轻晃动锅，看鱼是否可以翻面。两面煎熟后，起锅。

葱、姜、辣椒炒香。

加入热水。

加入煎好的鱼。倒入料酒两勺。大火烧开。

加入豆腐，香菇。

小火煮20分钟左右。汤色渐渐变白，变浓。

起锅前加入几片小油菜。也有朋友建议加西红柿。本菜品以喝汤为主，不管加什么食材都以少量、调味为主。加盐适量。 1勺醋，沿锅边淋入锅。

起锅。根据个人喜好撒上胡椒粉。撒葱花或香菜若干。