蕃粉圆（地瓜包）的做法_菜谱

盘菜削皮待切丁，香菇浸泡待切丁，五花肉绞碎或剁碎，芹菜洗净待切丁，鳗鱼干去骨待切丁。

馅料备好待制做。

用猪油热锅将鳗鱼干爆香起锅待用，再用猪油热锅将五花肉煸香，倒入香菇丁、盘菜丁续炒，调入酒、糖等调料续炒，再倒入已煸的鳗鱼干续炒至熟，最后倒入芹菜丁并关火，利用锅的余温续炒拌均便可。

馅料盛碗待凉，凉后再可放冰箱冷藏，这样更利于下一步包馅。

蕃薯削皮切片块，放冷水锅上待蒸。

开大火蒸18分钟，筷子插入没硬块便可。

蒸好的蕃薯趁热加入蕃薯淀粉中，刚开始怕烫手，用硅胶刀或炒菜勺拌均揉和，若不觉烫手便直接用手揉。

取一小剂团。分小块放入沸水中烧半熟捞起。

再次揉和。

揉至光滑不粘手为止。

取30-35克的蕃薯团，粘成薄皮的碗状胚。这是手工活，多练习哦

盛入早已备好的馅料。

慢慢收口，留点尖便可。下一步就蒸啦

切记一定要水开了再上锅蒸。

蒸10分钟后直接拿出便可享用啦

看着眼馋吧，咬上一口，浓香味美，爱美食的伙伴们动起手来吧。