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虎皮尖椒酿肉(3/5)
拌肉馅,将肉切末,加入葱姜末,半小勺十三香粉,一点花椒粉,酱油一勺。耗油半小勺,抓匀,入味。至少腌两个小时,越久越入味,越好吃。
选用的地产尖椒,辣椒洗干净,切掉头,用筷子背面将辣椒蒂敲掉,再扣出来。(温馨提示:一定要带手套哦,不然手指会很辣。)肉馅腌的时间到了后,将肉馅一点点灌进辣椒中。
调碗汁,敲重点哦,好不好吃的重点,三勺酱油,盐适量,糖半勺,一定是白醋一勺,淀粉适量,加入适量水,葱姜丝放在里面浸泡。
用小火两面煎辣椒, 煎两面起皮变软,肉看起来成熟时,倒出多余的油,大火将碗汁倒入,至少要汁到尖椒的一半,不够加水,然后盖上盖子,焖煮一会,开锅后转小火,炖煮至收汁出锅。
太好吃啦,快上菜吧。