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剁椒黄鱼(8/9)
成品图,诱人不?
材料:黄鱼 剁椒 蒜蓉 姜末 调料:蒸鱼豉油 糖 香油
首先我们要将鱼去内脏去黑膜清洗干净,然后对半分开不要切断哈,我买的比较大快2斤了这样处理可以加速熟的程度而且鱼肉不容易老,(小窍门大家不妨试试),抹盐和胡椒粉腌制5分钟
准备下今天的辅料,蒜蓉剁碎,姜末少许,剁椒一大勺记得也要稍微再剁碎一些
然后将这些食材和调料混合备用
取一个平盘,底部放少许的葱姜段(这个蒸鱼时候可以起垫底不粘的作用同时还去腥)
将腌制好的鱼放入,接着将准备的剁椒酱直接淋上去,并且将蒜蓉也码上
放入烧开水的蒸锅,大火,8分钟左右,关火虚蒸2分钟
取出来,撒上葱末,再淋一勺的热油,真香