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咸鱼茄子煲(6/8)
主食材：茄子洗净，咸鱼温水浸泡30分钟洗净备用。
咸鱼改刀成蚕豆大小小块备用。
茄子改刀成长条块备用。
1、热锅凉油100克，加人蒜泥，生姜沫，葱花，碎红干辣椒煸香。2、加入碎肉，煸炒散开，加人咸鱼粒煸炒变色，加人料酒去腥，少许老抽，生抽，糖煸炒出味。
锅内加入茄子条，加入少许盐，煸炒茄条变软。
锅内加适量水，大火烧开调味
把烧好的咸鱼茄子倒人砂锅中，大火烧5分钟，鲜红辣椒切圈，葱切碎撒入菜品上即可
成菜咸香可口