鸡胗洗干净，放进锅里大火煮开撇去浮沫，然后放入花椒粒和盐、鸡精后改小火煮至熟透（大概半小时左右，根据个人口感喜欢吃软一点可以多煮会）

在煮鸡胗的同时我们可以准备其他的食材了，将土豆粉剪成10cm左右长，用温水浸泡，水要淹过粉哦⊙∀⊙！

泡上粉后我们开始洗青红椒，然后开始切丝，生姜也切丝，大蒜拍碎。准备一会炒的时候用

半小时后鸡胗也煮熟了，捞出晾凉后切丝，这个时候土豆粉也差不多泡好了。炒锅内放入适量菜籽油，九成热时放入鸡胗丝和生姜丝翻炒几下放入花椒粉、十三香、茴香粉、盐，再放入青红椒丝翻炒均匀少倒一点水，将土豆粉铺在上面，盖上锅盖闷一分钟放入大蒜继续翻炒均匀，然后倒入适量生抽、老抽、鸡精翻炒均匀出锅，好啦可以开吃啦