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【下午茶】抹茶云呢拿磅蛋糕(1/29)
先准备好模具，我用的模具是18x9x7cm，也可以用小一点的，烤出来就高一点，取少许室温软化的黄油。
把模具内壁涂均匀。
然后加入少量低筋面粉。
把内壁均匀的粘上面粉，也可以用油纸。
模具准备好之后，把材料准备好，同时把烤箱调到170/170°C进行预热。
把室温软化的黄油打散。
加入细砂糖。
打至发白，体积膨胀。
然后分两次加入鸡蛋。
每加入一次都要把边缘的刮下来再打，这样才均匀。
打成这样，将黄油霜分成2份，各135g。
其中一份加入云呢拿香精（香草精），这里可能会有一点分离，但是没关系，是因为鸡蛋一次加入太多，蛋白不好吸收，如果你更少量地加就不会有这个情况。
打均匀。
加入一份低筋面粉和泡打粉。
用刮刀翻拌均匀至没有干粉和颗粒。
抹茶糊也是同样方法。
将抹茶面糊倒入模具中。
用勺子摊平。
在上面均匀撒上红豆，注意红豆不要碰到边。
然后盖上云呢拿面糊。
用勺子摊平，用力震几下，尽量震出气泡。
放入预热好的烤箱，170/170°C烤45分钟。每个人的烤箱温度都不一样，只要表面上色，用牙签插到中间，拔出来，牙签是干爽的就可以了。
出炉之后震盘，脱模，因为涂了黄油面粉，脱模非常容易，但是清洗的时候就需要点耐心。
脱模之后放在网架上晾凉。
看一下上面，颜色很均匀，裂口是正常的，因为里面有泡打粉。
等完全晾凉之后切开，就可以马上吃了。但是其实重油蛋糕放隔夜回油过后是最好吃的，所以如果不急着吃，可以密封保存，放冷室温，隔天吃，保存的好可以放1个星期。
再来个侧面。
来个正面。
要一口，双层感受，个人认为最适合配红茶，希望大家喜欢。