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红薯小米锅巴(2/10)
准备好所有的食材
300克面粉中加入4克糖和4克椒盐
破壁机中倒入150克水、50克小米和100克红薯打成红薯小米汁
打好的250克红薯小米汁倒入面粉中，边倒变搅拌
再揉成面团，盖上保鲜膜后醒发20分钟
取出醒发好的面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，擀得越薄，炸出来越酥脆
先切成宽面条，再用刀切斜面，成菱形面皮
炒锅中倒入植物油加热至六七成，放入切好的面皮，小火慢炸
炸至面皮鼓起呈金黄色即可捞出，撒上椒盐或五香粉等自己喜欢的调料，酥脆可口的红薯小米锅巴就完成了！
成品图