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虾仁豆腐锅贴 宝宝辅食食谱(11/15)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:豆腐100克、虾仁80克、肉馅40克、饺子皮5张、小葱2克、鹌鹑蛋1个 辅料:鲜菇粉、酱油、柠檬(我和宝宝两人的量) 操作时间:15分钟 难度分析:初级
猪肉馅加入葱花、植物油、无添加酱油和鲜菇粉。 这里的猪肉馅选择3分肥7分瘦的口感最好了。没有鲜菇粉,可以直接用盐来调节味道哦。
用筷子将所有的材料,充分搅拌均匀。
虾仁去除背腹部虾线,剁成泥。用准备好的柠檬片,腌制15分钟去腥。 *我比较喜欢用柠檬片,有了它虾肉一点不腥,还带着柠檬的清香。没有柠檬也可以用姜片代替呀。
豆腐用小勺子,碾压成细腻的豆腐泥。
猪肉馅中放入豆腐泥、虾泥、打入一个鹌鹑蛋。没有鹌鹑蛋可以用鸡蛋液代替。
搅啊搅,充分地将所有材料搅拌均匀。
搅啊搅,充分地将所有材料搅拌均匀。
接着在擀好的饺子皮中,放入适量的馅料。 *馅料不要放得太多,两边要留出一点空白,否则煎的时候容易漏馅。
接着用手在饺子皮的边缘,抹上少许的清水,这样饺子皮更容易粘合在一起。
将饺子皮对折,把馅料包起来,用手捏合。全部包好,放一边儿备用。
不粘锅开小火,刷上薄薄的一层油,豆腐虾仁锅贴用手慢慢抻长,放入锅中,小火慢煎3分钟。 *抻长的时候,动作一定要温柔,再温柔一点儿,否则容易抻破。
当锅贴底部煎至变黄后,加入适量的热水,大概没过锅贴三分之一左右就行。 *用水煎法来制作锅贴,可以确保馅料熟透,也不至于底部煎得过硬,柔软的口感会更适合小宝宝咀嚼的。
盖上盖子中火继续焖5分钟,直至水分收干、肉馅熟透。 *在焖制的时间中,如果水分收干了,可以再继续加入少量的清水。
出锅切小块,就可以啦!锅贴一定要趁热吃,香香的味道非常好吃哦!一口咬下去,大大的满足呀。 锅贴的制作方法都是一样的,姐妹们也可以做成其他馅的锅贴呦~充分发挥你们的创意吧,等着你们交作业喽。