炫彩黑芝麻小汤圆(附内陷做法)(2/8)
糯米粉分成四等分,每份加2克果蔬粉混合均匀,少量多次加清水,边加边搅拌,然后用手感受软硬度湿度,整型成面团,保鲜膜包好备用。
黑芝麻内馅的做法是黑芝麻先炒熟,碾碎,然后和猪油、白砂糖拌匀,黑芝麻芝麻、猪油、白砂糖的比例2:1:2。
馅儿准备好就可以开始包汤圆啦,面案上撒点干糯米粉防沾,把面团等分成10克的小剂子,搓圆。
按扁包入内馅儿,四周向中间收口,然后轻轻搓圆。
包好的在糯米粉里滚一圈,防沾。
不粘锅烧水,水开后放入汤圆,用铲子慢慢搅动,等到汤圆浮起,就可以盛出来啦。
成品图。
香浓的黑芝麻馅。