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水晶汤圆【初味日记】(
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红薯、紫薯蒸熟去皮。
加入炼乳压成泥。
木薯粉中缓慢倒入开水。
一边加入一边搅拌,揉成略湿的面团,湿布盖好,常温醒10分钟。
揪出一小块,搓圆圆形,压开成薄皮。
包入薯球,封口搓圆。
烧开水,放入汤圆,煮到浮起后关火焖15分钟。
捞出汤圆。
放入水和糖桂花即可。