安装App
红烧肉(12/12)
备好原材料。
五花肉放入凉水锅中煮一煮,待水开后,煮出大量浮沫后即可捞出
锅内放一点点油,放入八角香叶炒出香味
倒入五花肉小火翻炒
炒出肥油后放入葱,姜,继续小火翻炒
炒至五花肉表面金黄后,出锅。
炒糖色。锅内放一小勺糖,待糖融化,变色。(注意颜色不要太深,颜色太深会苦)
炒好糖色后倒入五花肉翻炒,注意:五花肉里刚才炒出来的油就不要倒进去了
放入料酒翻炒一会 再放入酱油翻炒一会
把锅里的水分炒完后,倒入开水,水要没过肉很多,最好倒入半锅开水。水开后转小火焖煮五十分钟左右。
汤汁还剩三分之一时加入少量盐。煮到图上这个状态时 即可中火收汁,出锅
肥而不腻,入口即化的红烧肉完成了,开吃!