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这是我最喜欢的一道巧克力海绵蛋糕(5/11)
小块的黑巧克力和牛奶混合在一起。
隔水加热并不断搅拌，至到巧克力完全熔化，将碗从热水里取出（或者直接用微波炉加热后取出搅拌至巧克力熔化）。将巧克力液冷却至室温备用。
鸡蛋打入大碗里，加入细砂糖，用打蛋器打发（使用常温鸡蛋，如果你家温度较低可以将鸡蛋用热水泡一下，并将打蛋盆坐在热水中打发）。
不断搅打直到鸡蛋变得越来越浓稠。一直搅打到提起打蛋器，从打蛋头上滴落的蛋液落入大碗里以后不会马上消失，鸡蛋就打发好了。
低筋面粉和可可粉混合过筛，筛一半到打发好的鸡蛋里。
用刮刀快速从底部翻拌，使蛋液和粉类混合均匀。
筛入另一半的面粉与可可粉的混合物。
继续翻拌均匀。
在拌好的面糊里倒入第二步准备好的巧克力液。
继续用快速翻拌的方式使巧克力液和面糊完全混合。
将拌好的面糊倒入蛋糕模里。倒好的面糊，在台面上震两下，震出大气泡。模具放入烤盘，放入预热好175℃的烤箱，烤25分钟左右，直到蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心，拔出后牙签上没有残留物，表示蛋糕完全烤熟了。