麻辣龙虾尾(
2
/8)
配料
龙虾尾买回来冷水泡一会儿自然化开，洗两遍，
水烧开后放龙虾尾焯水，待水再次开后即可捞出。
起锅烧油，小火下郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒香，炒出红油，下麻椒花椒，桂皮香叶八角，蒜片，姜片继续翻炒。
下大葱，龙虾尾，大火翻炒，放酱油耗油，胡椒粉，十三香，翻炒均匀后倒入啤酒。
啤酒的量与龙虾尾持平即可，我放了400毫升左右，大火加盖烧开3到5分钟，常一下汤汁加盐调味儿几口，我没放盐，
烧制时适当的翻拌一下，待汤汁浓稠即可捞出，我勾了芡汁，记得勾芡时要少量多次，避免芡汁过浓都粘在一起了，口感不好。
开吃。
