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番茄牛肉拌面(14/19)
准备食材:花菜30克,中筋面粉30克,熟牛里脊20克,鸡蛋1个(约50克),番茄1个(约200克)。
起锅烧水,水开后放入花菜,焯水2分钟。 »花菜焯水可以去除大部分草酸和残余农药。
花菜剪小朵。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定花菜的大小哦。
番茄去皮去蒂切小块。
熟牛肉剁碎。
煎炒锅刷油开中火。
锅中倒入番茄丁、牛肉碎,翻炒至番茄出汁。 »大约需要1分钟左右哦~
锅中倒入200毫升清水和处理好的花菜。
盖上盖子煮10分钟。 »等待的时间,妈妈们可以先去处理其他食材哦!
碗中磕入鸡蛋,搅打均匀。
将中筋面粉倒入蛋液中。
搅拌均匀,至粘稠易滑落的状态。 »面糊一定要像我这样舀起来还能流动的性状,太干挤出来的面条会太硬,太湿就会很软没有筋道。
鸡蛋糊装入裱花带,顶端剪小口。 »妈妈们注意哦,剪的口子越小,面线就越细,反之则越粗。
另起一锅烧水,水开后,用画圈的方式挤入面线。 »画圈挤入,可以防止面线结坨堆在一起。
大火煮5分钟。
捞出到冷开水中。 »面条过冷水不易黏连在一起,而且更有嚼劲哦! »面条过水后直接拌酱给宝宝吃了,所以建议用冷开水哦~
番茄锅开盖,转大火收汁。
将做好的番茄酱舀到面条上,拌均匀。
一碗酸酸甜甜的拌面就做好啦,吃的时候妈妈们记得把酱汁和面条拌匀就可以啦~