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日食记 | 鲜肉福袋(5/8)
200g猪肉馅加入1勺生姜末、1大勺大葱碎、1小勺盐、1小勺料酒、1小勺生抽和1小勺香油,搅拌均匀备用。
煮一锅清水烧开后,3块味付油扬豆皮(方形油豆腐)放入锅中焯水30秒,捞出后吸干多余的水份。 *注:焯水可去豆腥和油味,动作要轻,以防止豆皮破裂。
味付油扬豆皮(方形油豆腐)从中间一切为二。
将肉馅塞入,填满豆皮内袋的一半,用生笋丝扎口,重复该步骤再做5个。
锅中加入适量高汤煮沸,下福袋煮10分钟至浮起,捞出后摆入盘中。
接着倒入适量玉米、青豆和胡萝卜花,焯熟后捞出摆在福袋四周。
取适量清水,加入3勺糖、少许盐、1勺老抽后小火煮开,加入2勺醋和水淀粉,慢慢搅拌煮开至略微黏稠,将汁水淋在福袋上。
鲜肉福袋完成!