梭子蟹杀好清洗干净，开盖切两块。表面裹淀粉。记得蟹要回家再切开，否则美味的蟹黄都会流出来，淀粉要覆盖着蟹黄和鲜肉位置，让两种食材混合起来，也让干淀粉润湿变粘。然后热油把蟹放入锅中，刚开始不要翻炒哦，等表面略黄，再进行翻面。

等表面酥黄，放入适当白糖，葱姜，倒料酒和生抽。不要放盐不要放盐，用生抽的味道就足够。海鲜就要稍微淡一点才体现出自己的味道。盖锅焖炒三分钟。

出锅上桌！一碟美味的梭子蟹完成✅