配料:色拉油(别拿桶倒,油壶倒)面粉提前量出来,玻璃盆放蛋黄,塑料盆放蛋清,硅胶铲子
蛋黄搅拌均匀,+色拉油,牛奶,+一半的白糖,篩入面粉,养生壶篩子碰面粉,上下翻拌,划圈就发精,太干就加点牛奶
打发别转圈,先低速,加一半40克糖,分三次倒入白糖,掉进蛋黄打不起来,打到发硬,拿铲子挖起不掉,筷子放进去不倒为止,搅拌棒拆下来噻噻蛋清就下来了
蛋清分三次倒入蛋黄,铲子上的蛋黄用搅拌棒刮一下就下来了
3.10做的,可吃了一半,盖保鲜膜不能进水汽,45分钟
配料:色拉油(别拿桶倒,油壶倒)面粉提前量出来,玻璃盆放蛋黄,塑料盆放蛋清,硅胶铲子