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面包机版自制酒酿(11/12)
1.将糯米洗净，提前8小时以上浸泡。
2.泡到糯米发涨，容易把米搓断。
3.将泡好的糯米，放入蒸笼里。
4.放入蒸锅蒸30分钟，取出。
5.用筷子将糯米翻拌几下，让其降温。记得一定要趁热弄松散，然后晾至30度左右。
6.准备好甜酒曲 5克，凉开水 250克。用少许凉开水，将酒曲化开。
7.糯米饭放凉，装入提前清洗过的面包桶里。
8.将面包机桶放入东菱面包机里，放入化开的酒曲，搅拌均匀，将剩余凉白开倒入，稍微压实一点点，挖出一个小孔。插上电源。
9.选择面包机的米酒功能，时间默认24小时。点击开始，酒酿就开始制作了。
10.经过24小时的发酵，糯米饭已经发酵成香糯可口的甜酒啦。
酒酿做好了，糯米颗粒饱满，甜酒甘甜中透出来的醇香。
直接加入适量开水，一碗酒酿水就做好了。还能做酒酿丸子，酒酿荷包蛋了，超级美味，做法简单，你也试试吧。