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面包机版自制酒酿(10/12)
1.将糯米洗净,提前8小时以上浸泡。
2.泡到糯米发涨,容易把米搓断。
3.将泡好的糯米,放入蒸笼里。
4.放入蒸锅蒸30分钟,取出。
5.用筷子将糯米翻拌几下,让其降温。记得一定要趁热弄松散,然后晾至30度左右。
6.准备好甜酒曲 5克,凉开水 250克。用少许凉开水,将酒曲化开。
7.糯米饭放凉,装入提前清洗过的面包桶里。
8.将面包机桶放入东菱面包机里,放入化开的酒曲,搅拌均匀,将剩余凉白开倒入,稍微压实一点点,挖出一个小孔。插上电源。
9.选择面包机的米酒功能,时间默认24小时。点击开始,酒酿就开始制作了。
10.经过24小时的发酵,糯米饭已经发酵成香糯可口的甜酒啦。
酒酿做好了,糯米颗粒饱满,甜酒甘甜中透出来的醇香。
直接加入适量开水,一碗酒酿水就做好了。还能做酒酿丸子,酒酿荷包蛋了,超级美味,做法简单,你也试试吧。