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冷吃牛肉(11/13)
牛肉，切条，约1厘米宽
加入料酒70g，花椒5g，葱白2节，盐1茶匙，拌匀，腌制20分钟；
牛肉条放入开水焯水至煮熟，取出用温水冲洗干净；
沥水备用；
主锅放入蒜6瓣，姜10g，5秒、速度5切碎；
再放入花椒5g、油220克，5分钟、温度V、速度翻转小勺爆香；
焯水后沥干水分的牛肉放入主锅，10分钟、温度V、反转速度小勺，开盖，爆香；
加入生抽30g、老抽1茶匙、冰糖10g、辣椒面10g、五香粉1茶匙、盐1/2茶匙，10分钟、温度V，反转速度小勺，开盖；
爆香的牛肉；
干辣椒75g，剪成段；
加入主锅；
10分钟、温度V、反转速度小勺，开盖；
出锅，装盘，晾冷后享用！