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草莓蛋糕卷—迷迭香(5/11)
在蛋黄中倒入20g砂糖打发至颜色变浅
蛋白中加入30g砂糖打发至中性发泡
去1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
筛入低筋面粉，翻拌均匀
再加入剩下的蛋白霜搅拌均匀
装入裱花袋在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋形挤出10cm直径的圆形
放入预热至190度的烤箱中上层，10分钟左右后彻底放晾
取200g淡奶油加入20g砂糖，打发硬挺，裱花袋内装入8齿中号花嘴，装入淡奶油
在蛋糕体中间挤一条淡奶油，放入切1/4大小的草莓
后呈z字型挤入淡奶油，将草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间，放半块草莓在表层
甜蜜可口的草莓鸡蛋卷就做好啦