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【糖水腐竹】美食界的忘情水,喝了失恋不伤悲!(4/8)
家常版: 1、扁腐竹掰碎后加凉水泡软,薏米提前浸泡2~3小时;
2、银杏在沸水中煮1分钟左右捞出,去皮后用牙签从底部扎入,勾出苦芯;
3、砂锅煮沸后调中小火,放银杏和薏米煲30分钟出位;
4、加入腐竹煮至软烂,期间不时搅拌防止粘底;
5、最后下冰糖调味,加入煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋即可。
顺滑版: 1、泡软的腐竹用高压锅或砂锅煲至融化;
2、然后加薏米、白果煲15分钟,同样放冰糖煮化;
3、出锅前淋一点花奶调出豆香味即可。