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酱肉包子(3/9)
牛奶微波炉加至温热，放酵母搅拌均匀静置五分钟待酵母活跃起来
面粉中加入5g糖混匀，倒入牛奶酵母液合成光滑面团，盖上保鲜膜发酵一小时（室温22度）
姜切片，取两段大葱切成末
热锅冷油煸香姜片和大葱段
下2/3的肉末翻炒出油拔至一边，下甜面酱炸香，加入其他调料翻炒，关火点几滴芝麻油提香，捡出姜片大葱丢弃
炒好的肉末倒入剩下的1/3肉末中搅拌均匀
加入葱花拌匀，冷却待用
发好的面团排气，分成16个剂子，包馅盖上干纱布二次醒发半小时
冷水上锅，上汽后蒸十五分钟，关火等待三分钟以后揭盖避免出锅后塌陷